白酒都有哪些香型？

一、酱香型

酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而得名。它拥有似酱味的鲜香，以及舒适的窖底香，口感醇厚丰满，柔和而细腻，空杯留香持久。酱香型白酒看上去无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，香气纯正，优雅细腻；酒体甘冽净爽、柔绵和谐。比如茅台酒。

二、浓香型

浓香型白酒无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，具有浓郁的己酸乙酯为主题的复合香气；酒体醇和协调，绵甜爽净，余味悠长

三、米香型

采用大米作原料，小曲发酵，具有晶莹剔透、香而不艳、头甘尾净的特点。

四、清香型

也叫汾香型，和酱香型口感正好相反，清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净。

五、兼香型

兼香型白酒在国家标准中是浓酱兼香型白酒，是将浓香和酱香型生产工艺相结合酿制的白酒。这类型酒款拥有成熟的果香，口感润滑甜甘，后有酱味，略带焦香。

六、芝麻香型

以高粱为主要原料，利用麦曲进行糖化发酵，老五甑工艺酿造。其酒体无色，香气淡雅，入口后有类似芝麻的香气，伴有轻微的酱香。比如如山东景芝、扳倒井。

七、凤香型

入口有一点微苦的杏仁味道，入口后给人一种爽快的感觉，非常受北方人喜爱。无色透明，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。

八、董香型

董香型又称药香型，就是味道有点中药味，清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长。

九、豉香型

豉香型是以米香型为基础衍生的香型，在米香型白酒的酒基中浸泡经陈化的肥猪肉。豉香型白酒**显著的特色是具有动物油脂、米饭香和花香，入口带有油脂味，口感清甜润滑，留口短暂。

十、特香型这种香型的酒，清香带有浓香，细细闻起来，还有一丝酱香的焦糊香。特香型的酒品尝起来口味柔和，且绵中带甜味，入口柔和甜润，余味持久悠长。

十一、馥郁香型馥郁香型白酒散发着蒸煮粮食和舒适的潮湿泥土香，口感清甜，略带焦香，酒体饱满，比如湖南的酒鬼酒。

十二、老白干香型

以优质高粱为原料，采用纯小麦的温曲来进行发酵以及老五甑工艺法酿造，香气足，口感不尖不暴，丰厚饱满。

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